Результаты поиска по запросу: [СыроварКрым] Козьи сыры 2.0

  1. Тони Карк

    Скачать [СыроварКрым] Козьи сыры 2.0

    В программе: - шевр - мягкий с начинками - бюш - в золе и белой плесени - вытяжной - коза в розах - полутвердый - шевротен (видео с выдержкой загружу в ближайшее время)
  2. Морковкин

    Скачать [СыроварКрым] Козьи сыры

    Входит: - Валансе (видео изготовления, видео с выдержкой и техкарта) - Кроттен (видео изготовления, видео с выдержкой и техкарта) - Мягкий козий сыр в белой плесени (видео изготовления, видео с выдержкой и техкарта) похож на камамбер
  3. ЫЫыыыЫЫ

    Скачать [СыроварКрым] Салатные/бутербродный сыры

    Салатные/бутербродный сыры Данный курс подойдёт всем кто хочет разнообразить свой ассортимент, делать сыр, который не требует долгой выдержки, ускорить оборачиваемость. Также все представленные сыры довольно простые, подойдут для начинающих сыроваров. Входит: - Маринованные узелки моцареллы -...
  4. Кися

    Скачать [СыроварКрым] Начинающие

    Я наконец-то смогла его собрать. Хотелось , чтоб он был максимально полным и понятным для всех. Проходить курс будет в закрытой группе телеграм, доступ бессрочный. Что войдет в курс: 1 Блок «Теория». Инвентарь, молоко, пастеризация, учимся разбирать состав заквасок, фермент, кислотность, зерно...
  5. VOXit

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Таледжио

    Вкус нежный с нотками фруктов, а аромат достаточно сильный, что создаёт интересный контраст. Текстура у сыра мягкая и эластичная, корочка тонкая розово-оранжевого цвета. В курс входит: - видео с изготовлением - видео с выдержкой - Техкарта
  6. Можно Лизу

    Скачать [СыроварКрым] Сулугуни

    Он отлично подойдёт тем, кто только начинает варить сыры! Я постаралась показать, как можно максимально выработать молоко и из одной заготовки расширить ассортимент. Итак, что входит в курс: - сулугуни на термофильной закваске - Сулугуни на мезофильной закваске - Брюност - Рикотта - Блинчики -...
  7. Тони Карк

    Скачать [СыроварКрым] Гауда

    Гауда — сыр, у которого вкус и аромат будут зависеть от продолжительности вызревания. Эластичный и нежный через 6-8 недель или твердый и пикантный через 5-6 месяцев. Я предлагаю три варианта этого сыра: классический с чернилами каракатицы а-ля песто (не классическая версия и без добавления...
  8. Бана-НА

    Скачать [СыроварКрым] Молочная кладовая

    Курс, который подойдет для тех кто хочет есть качественную молочку в рамках семьи (даже если вы не варили никогда сыр) или расширить ассортимент на продажу. Вся продукция в курсе не требует длительного изготовления и выдержки. Итак, что войдёт в курс: - Кислотно-сычужный творог - Кислотный...
  9. Валерка

    Скачать [СыроварКрым] Сырно-творожные десерты

    Сырно-творожные десерты Все сыры и десерты просты в исполнении, особых навыков не нужно. Все необходимое, в том числе и для изготовления сыра, можно приобрести в магазине и на маркетплейсах. Вы получаете видео по изготовлению: - сливочного сыра - Топленого молока - Сыра из топленого молока -...
  10. авакаДО

    Скачать [СыроварКрым] Паста Филата

    Паста Филата - это огромная группа сыров, их объединяет особенность, которая заключается в вытягивании сырного теста. Стоит отметить, что текстура и вкус сыров изготовленных на лимонной (или другой) кислоте будет отличаться от сыров на закваске. Также сыры на лимонке не подлежат выдержке...
  11. Кукурузкин

    Скачать [СыроварКрым] Лактики

    В мк входит: Аналог «Шаурс» Ля Фигу Кольцо в geo «Батончик» в розах К каждому виду сыра: видео с изготовлением видео с выдержкой техкарта
  12. Аноним

    Скачать [ПищаНаша] Быстрые сыры (Ольга Дегтярёва)

    Быстрые сыры - это сыры, развивающие богатые вкусо-ароматические свойства, в ускоренном темпе и ни чем не уступают сырам с длительным созреванием. За счет особой технологии полутвердые сыры созревают за 15 дней, а твердые за 30 дней. Теория Общая теория ускорения созревания сыров Основные...
  13. Мейма

    Скачать Домашнее сыроделие 2.0. Пакет 2 Все сыры (Татьяна Ярлыкова)

    МОДУЛЬ 1 Теория и технология сыроварения (10 уроков) Общая теория сыроделия. Молокосвёртывающий фермент. Сепарирование молока. Молоко. Где взять, какое оно должно быть. Закваски. Какие будем использовать. Инвентарь для домашнего сыроделия. Пастеризация молока. Рассол. Как приготовить...
  14. СТОПЭ-СТОПЭ

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Томм

    Что войдёт в курс: - видео с изготовлением сыра - три видео с выдержкой в разных вариантах (натуральная корка, мытый, цветочные лепестки) - три техкарты к каждому варианту
  15. Кукарек

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Морбье

    В курс входит: -видео с изготовлением -видео с выдержкой -техкарта
  16. Кукарек

    Скачать [СыроварКрым] Классический камамбер (Елена Сырова)

    В мк входит: -видео с изготовлением -видео с выдержкой -техкарта -показатели кислотности Курс в записи.
  17. Mergin

    Скачать Полутвердые сыры (syrovarnya_n5)

    Теория: Вводное Теория производства полутвердых сыров Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски Аффинаж полутвердых сыров Техкарты: Арзуа Раклет Тума Перса Ярг Полярное утро Коза ностра Патеграсс Эмменталлер Махореро
  18. авакаДО

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Монтерей Джек

    В мк входит: - видео с изготовлением - техкарта - видео с выдержкой
  19. Тони Карк

    Скачать [СыроварКрым] Новогодний. 4 сыра

    Подобрала ассортимент так, чтоб сыры были максимально разные, но при этом не сложные и с выдержкой менее месяца. Что войдет в курс: - «поленце под снегом» (батончик в золе и белой плесени). По текстуре мягкий и упругий, по вкусу сливочный с грибным ароматом. - «клюква в сахаре» (лактики в...
  20. Шо я вижу

    Скачать [СыроварКрым] Два сыра. Российский + простой полутвердый

    «Простой полутвердый» - это не классический рецепт, а смесь нескольких технологий. В результате получается очень просто сыр без заморочек, который можно подстроить под себя. С глазками или без глазков, с липазой или без нее, с короткой выдержкой или выдержанный, с добавками или нет, также можно...
Сверху