Скачать
Скачать
Скачать
Hi-hi
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 44
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: Десерт Бали. Лекция Плейтинг. Про ресторанный десерт (Виктория Мельник)
- Ссылка на картинку
-
ДЕСЕРТ БАЛИ. ЛЕКЦИЯ «ПЛЕЙТИНГ. ПРО РЕСТОРАННЫЙ ДЕСЕРТ. СОЗДАЙ СВОЙ»
Это совершенно другой мира визуала, вкуса, комбинации текстур и эмоций. Другой алгоритм «создания» десерта. Здесь больше свободы, больше ощущений, больше контрастов.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА:
Общая продолжительность видео - 21 мин.
- меренга на пюре маракуйи
- новая технология приготовления крамбла
- гранита
- гель маракуйя-апельсин-ваниль
- фруктовый крем
pdf-файл с техкартой рецептов и теоретической базой по теме ганашей
Стоимость 25$
Это совершенно другой мира визуала, вкуса, комбинации текстур и эмоций. Другой алгоритм «создания» десерта. Здесь больше свободы, больше ощущений, больше контрастов.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА:
Общая продолжительность видео - 21 мин.
- меренга на пюре маракуйи
- новая технология приготовления крамбла
- гранита
- гель маракуйя-апельсин-ваниль
- фруктовый крем
pdf-файл с техкартой рецептов и теоретической базой по теме ганашей
Стоимость 25$
Показать больше