Скачать
Скачать
Скачать
Ёу-ёу-ёу
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 45
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: Сахара. Сахарозаменители - их виды, структура, свойства и роль в ганаше (Светлана Егорова)
- Ссылка на картинку
-
Темы вебинара:
Кому подойдет этот вебинар?
- Виды сахаридов
- Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
- Растворимость сахаров
- Органолептические свойства сахаров
- Консервация
- Заменители сахаров
- Карамелизация
- Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
- Для домашних кондитеров
- Для шоколатье
- Для производства
Показать больше